Beth yw lactas niwtral?
Mae lactas niwtral yn ensym, sy'n deillio fel arfer o burum lactis Kluyveromyces, sy'n torri lactos yn glwcos a galactos ar pH niwtral (tua 6.5-7). Fe'i defnyddir yn bennaf mewn cynhyrchu llaeth ar gyfer llaeth ac iogwrt rhydd o lactos, mae'n gwella treuliadwyedd ac yn gwella melyster, gan helpu'r rhai ag anoddefiad i lactos i reoli symptomau fel chwyddo.
Popeth y mae angen i chi ei wybod
Beth yw lactas niwtral?
Gall lactas niwtral, sy'n deillio o furum cyffredin, weithio yn y coluddyn bach-safle naturiol gweithgaredd lactas-gan arwain at gynnydd mawr yn yr amser sydd ar gael i'r lactas dreulio lactos a helpu i atal symptomau.
A oes unrhyw anfantais i gymryd lactas?
Nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn profi sgîl-effeithiau o atchwanegiadau lactas, ond efallai na fyddant bob amser yn gweithio i atal symptomau anoddefiad i lactos. Os nad ydynt yn gweithio i unigolyn penodol, efallai y bydd y person hwnnw'n dal i brofi symptomau gastroberfeddol fel chwyddo.
Pa un sy'n well, lactaid neu lactase?
Mae gan Lactaid sgôr gyfartalog o 5.3 allan o 10 o gyfanswm o 38 sgôr ar Drugs.com. 47 Adroddodd % o adolygwyr effaith gadarnhaol, tra nododd 50% effaith negyddol. Mae gan Lactase sgôr gyfartalog o 3.0 allan o 10 o gyfanswm o 134 gradd ar Drugs.com.
A oes unrhyw un wedi gwrthdroi anoddefiad i lactos?
Dim ond poblogaethau â hanes esblygiadol hir o fwyta llaeth a ddatblygodd ddyfalbarhad lactas, addasiad genetig sy'n cadw'r ensym yn actif i fod yn oedolyn. Oherwydd bod y diffyg ensym hwn yn enetig neu'n ddatblygiadol, mae consensws meddygol wedi honni ers tro nad yw anoddefiad i lactos ei hun yn gildroadwy.
Prif fanylion:
Ffynhonnell:Fe'i cynhyrchir fel arfer trwy eplesu Kluyveromyces lactis, burum a ddefnyddir wrth gynhyrchu bwyd.
Ceisiadau:Mae'n ddelfrydol ar gyfer cynhyrchion llaeth niwtral, fel llaeth, hufen, a phwdinau wedi'u rhewi, oherwydd ei weithrediad gorau posibl ar pH niwtral.
Manteision Cynhyrchu Llaeth:Y tu hwnt i wella treuliadwyedd, mae'n torri i lawr lactos (-siwgr melysedd isel) yn glwcos a galactos (sydd 3-4 gwaith yn fwy melys), gan wella'r proffil blas ac o bosibl leihau'r angen am felysyddion ychwanegol.
Cymhariaeth â Lactase Asid:Yn wahanol i lactas niwtral, mae lactas asid (yn aml o Aspergillus oryzae) yn gweithredu ar pH is ac fe'i defnyddir yn fwy cyffredin mewn tabledi atodol treulio.
Fformwleiddiadau Newydd:Mae datblygiadau diweddar yn cynnwys pelenni wedi'u gorchuddio â enterig sy'n cynnwys lactas niwtral, sy'n goroesi asid stumog ac yn rhyddhau'n uniongyrchol i'r coluddyn bach, gan ddarparu ateb mwy effeithiol ar gyfer anoddefiad i lactos.
Ceisiadau
Pan ddefnyddir llaeth amrwd a powdr llaeth sgim a maidd fel deunyddiau crai:
(1)Diodydd llaeth (plaen, ffrwythau- a choffi- a the a the gwyrdd-blas, ac ati)
(2) Llaeth wedi'i eplesu (iogwrt yfadwy, iogwrt math caled, diod asid lactig ac ati)
(3) Hufen iâ
(4) Jam llaeth (math o laeth cyddwys)
(5)Diod maidd (protein-wedi'i atgyfnerthu)
CANLYNIADAU DADANSODDIOL
| Eitem Prawf | Dull / Cyf. | Manyleb | Canlyniad | Casgliad |
|---|---|---|---|---|
| Adnabod | Yn{0}}hawliad ID / label tŷ | Lactase Asid ( -galactosidase) | Yn cydymffurfio | Pasio |
| Ymddangosiad | Gweledol | Wedi'i ddiffodd-powdr gwyn i felyn golau | Yn cydymffurfio | Pasio |
| Gweithgaredd Ensym | Assay-tŷ neu AOAC | NLT 5,000 ACU/g | 5,350 ACU/g | Pasio |
| pH (hydoddiant 1%) | mesurydd pH | 3.0 – 5.5 | 4.3 | Pasio |
| Lleithder | Gravimetric / USP 731 | Llai na neu'n hafal i 5.0% | 3.6% | Pasio |
| Lludw | Gravimetric / USP 281 | Llai na neu'n hafal i 5.0% | 4.1% | Pasio |
| Cynnwys Protein | Dull Kjeldahl | Yn fwy na neu'n hafal i 50% | 52.3% | Pasio |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | Cyfrif Plât | Llai na neu'n hafal i 10,000 CFU/g | 1,800 CFU/g | Pasio |
| Burum a'r Wyddgrug | Cyfrif Plât | Llai na neu'n hafal i 100 CFU/g | <10 CFU/g | Pasio |
| Colifformau | Cyfrif Plât | Llai na neu'n hafal i 30 CFU/g | <10 CFU/g | Pasio |
| E. coli | Prawf Absenoldeb | Negyddol / 25g | Heb ei Ganfod | Pasio |
| Salmonela | Prawf Absenoldeb | Negyddol / 25g | Heb ei Ganfod | Pasio |
| Arwain (Pb) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 5 mg/kg | 0.22 mg/kg | Pasio |
| Arsenig (Fel) | ICP{0}}MS / ICP-OES | Llai na neu'n hafal i 3 mg/kg | 0.12 mg/kg | Pasio |
Proses Gynhyrchu
